软面馅饼
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无添加剂,不用揉面,操作简单,皮薄馅多,松软好吃。
用料
软面馅饼的做法
准备食材。
分次加入温水,用筷子搅拌。挑起面团不容易回落时即可。
加盖饧面40分钟。
面板铺粉,面团放上滚粉。不需要揉搓,整理成长条,分成等份剂子。
取其一,手沾粉按扁成圆形(面非常软,很容易成型,不需要擀面杖),放入馅料(我用的是做馒头时的剩料:萝卜丝、马蹄、猪肉),用包子收口法捏紧。
用手拍平,并整理成圆形。
平底锅中刷油,放入饼坯,在饼面上刷一层油,中小火,两面烙。
烙制时加盖,有水蒸汽滴落,起煎与蒸双重作用。烙至饼面鼓起,两面上色即可。
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