双桃果酱 Confiture

双桃果酱，时令水果做出来的美味透着清新———不太可能，因为果酱法文是Confiture，Confit为腌渍的意思，用大量的糖来延缓水果变质的期限，所以空口吃可能“喉”甜！“甜牙齿”的你可以这样吃：抹面包片、法棍；苏打饼干夹心；贝果夹心；加个茶包就成了水果茶；拌酸奶
配方出处：《蓝带甜点师的纯手工果酱》于美瑞
灵感启发：《甜蜜日日 我爱果酱》五十岚路美，这是一家日本果酱店，笔者关注了她家的INSTAGRAM，画风不错

用料  

双桃果酱 Confiture的做法  

1. 给玻璃罐们消毒。

2. （如果桃很硬）两种桃放在锅里烫一下，然后取出放在凉水里。

3. 把桃子的皮削掉，切块。过于成熟和烂的地方一定要丢掉！

4. 把桃块块们放在盆里，拌入冰糖和柠檬汁。

5. 用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍12小时。

6. 12小时后，从冰箱中取出，倒入锅（铜锅或不锈钢锅，不要用别的材质，听话啊~）中。

7. 大火煮开，然后调成中火（有温度计的朋友，在103摄氏度的时候关小火。没有温度计，或者只有体温计的朋友，就用“心”来感受吧），一定要用虑勺把锅中表面的泡沫（学名：涩汁）舀出去（缘由：涩汁会影响果酱透明度）

8. 注意要勤搅拌，容易粘锅。果酱的量变为从冰箱取出时的一半时，并且果肉呈透明状，即可关火。（整个烹饪过程大概持续了半个小时）

9. 装瓶，然后倒扣30分钟（目的：使瓶子成为真空状态）。

10. 在室温下静置3~8天，然后放在冰箱储存，可保存六个月哦~~