视频【经典香草冰淇淋】冰淇淋在手，全世界我有~~~ 进了！两球！

Hello，我是朱古力豆~你们想我~~~~的冰淇淋吗？

约900毫升一大盆~~~慢慢吃~

初次尝试建议减半操作

用料  

视频【经典香草冰淇淋】冰淇淋在手，全世界我有~~~ 进了！两球！的做法  

1. 蛋黄 4个
   细砂糖 120~150克（正常口建议120克，150克偏甜）
   混合打至稍微发白

2. 牛奶 320毫升
   香草豆荚 半只
   混合煮至边缘冒泡，不要沸腾

3. 少量分次倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀，避免大量倒入导致蛋黄结块

4. 蛋黄液倒入奶锅，中小火边煮边用刮刀刮底，加热到72度，马上离火。切忌加热过度，会变成蛋花汤。

5. 隔水冷却后冷藏4小时。

6. 淡奶油 400毫升
   打至纹路不消失

7. 蛋黄液倒入淡奶油中，搅拌均匀

8. 冷冻至硬即可

9. 食用时提前室温放置10分钟，用热的挖球器挖球