不需要冰淇淋机就能做的冰淇淋【视频版】
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
夏天到了,鹅子嘴馋想吃冰淇淋,市面上售卖的冰淇淋添加剂太多,老母亲只有自己动手了。
用料
可生食鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 150克 |
椰浆 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
炼乳 | 45克 |
柠檬汁 | 少许 |
不需要冰淇淋机就能做的冰淇淋【视频版】的做法
蛋白和蛋黄分开,蛋白加入15g白砂糖和几滴柠檬汁,打到干性发泡,就是做戚风那种程度。
蛋黄里加入炼乳和椰浆,搅打均匀备用。
淡奶油加剩下的15g糖,打发到出现纹路,但可流动的状态。
先把蛋黄糊倒入打发好的奶油中,搅拌均匀,然后把打发的蛋白分三次加入蛋奶糊中搅拌均匀。可以根据自己的口味添加奥利奥碎、坚果碎或者果干。
放进冰箱冷冻三四个小时,就能拿出来吃了。
小贴士
1.请务必使用可生食鸡蛋。
2.椰浆可以用等量的淡奶油代替。
3.如果冷冻过夜的话,吃之前需要回温五分钟。
4.这个方子做出来的是法式的软冰淇淋,融化较快。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新