最好吃的小蛋糕——法式甜点中的贵族「可露丽」

可露丽是法国波尔多地区的传统点心，
被赐予“天使之铃”的美称。
为了更好地保护这款点心，
法国还专门成立了可露丽协会。

可露丽的外表轻巧可爱，
烘烤黝黑的脆壳弥漫着浓郁的焦糖与朗姆酒香，
里头蓬松湿润的内馅带有精致均匀的蜂窝状孔洞，
口感绝佳。

用料  

最好吃的小蛋糕——法式甜点中的贵族「可露丽」的做法  

1. 倒入牛奶、黄油、香草棒煮至沸腾后小火煮2分钟

2. 待冷却后，将牛奶分多次倒入面粉搅匀

3. 加入鸡蛋、砂糖拌匀、朗姆酒和香草精拌匀（每加入一种就搅匀一次）

4. 香草棒不用取出，用保鲜膜包好冷藏24小时

5. 搅拌均匀，过筛

6. 模具抹黄油，倒入模具，浆体九分满

7. 160℃ 烘烤约20分钟，冷却后脱模

8. 做好啦，一定要及时吃，过夜就不好吃了哦。

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小贴士

香草棒也叫做香草荚，荚果在未成熟的黄色时采摘，经重复去除水分及干燥。为布丁、调味酱、冰淇淋、糕点和利口酒的重要调味料。
用刀尖把香草棒划开，一分为二，然后用刀背把里面的香草籽刮出来（泥状）就可以用了。刮剩下的部分也可以放到锅子里面一起煮。网上有售哦~