一定要收藏的松软不开裂黑芝麻戚风配方

松软不开裂的黑芝麻戚风蛋糕，浓浓的芝麻奶油搭配松软的蛋糕胚，是下午茶的首选哦。配方经过反复测试，喜欢黑芝麻的一定要收藏起来哦！

用料  

一定要收藏的松软不开裂黑芝麻戚风配方的做法  

1. 蛋清120g，放入无油无水的料理盆中

2. 加入适量的柠檬汁（去腥），然后打蛋器开高速打发

3. 细砂糖分三次加入，蛋清打发至大气泡时，加入三分之一细砂糖，然后继续高速打发

4. 打至泡沫细腻时，加入剩余的二分之一细砂糖，继续高速打发

5. 打发至稍微有纹路的时候，加入最后一次细砂糖，继续高速打发

6. 蛋清打发至细腻有光泽即可

7. 加入蛋黄，开高速打发1分钟，混合均匀

8. 过筛加入低筋面粉和黑芝麻粉，刮刀翻拌十下

9. 玉米油、牛奶、黑芝麻酱，混合均匀

10. 均匀地倒在刮刀上，然后翻拌均匀即可

11. 倒入17cm直径的戚风模具，左右摇摆几下，震出多余气泡（家里的7寸模具可以代替）

12. 烤箱160度，30分钟

13. 黑芝麻粉、罗汉果代糖、淡奶油，打发至六分发，稍微有流动的状态即可

14. 均匀地淋在蛋糕表面

15. 表面放些百里香装饰一下

16. 切开

17. 好松软哦，非常浓郁的芝麻香气

小贴士

1. 戚风模具可以用7寸的代替哦
2.烤胚的温度和时间根据自家的烤箱来决定哈