【鸡米酸菜】

酸菜要味道有味道，要口感有口感，打个响指米饭就没了，堪称下饭界“灭霸”。

这道菜看似是一道随意的家常菜，其实它的搭配还讲究的。一荤一素，香气淡雅，味道酸爽。

做的时候要注意，酸菜不要太少，最好不低于小主给出的比例，不然就没那个味了。

至于鸡肉，想吃嫩一点的可以用鸡腿肉，当然换成鸡肾鸡肠也是没问题的哦~

用料  

【鸡米酸菜】的做法  

1. 青红椒滚刀块，蒜姜切片备用

2. 鸡胸肉切粒，酸菜洗净拧干水分切碎备用

3. 往鸡胸肉中加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用

4. 锅中放入酸菜，直接用中火炒干约10分钟，盛出备用

5. 热锅下油，放入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，加入花椒、姜蒜一起炒香
   
   *酸菜很吸油，这里的油尽量多点，后面炒出来才香

6. 加入老抽翻炒上色，倒入青红椒炒1~2分钟

7. 倒入酸菜一起翻炒2分钟，加入盐炒匀即可

8. 噔噔！好吃又下饭的鸡米酸菜就完成啦~