【韭菜鱿鱼】这菜名很难听,味道却自然清新!
来源:菜肴屋 阅读:2.58W 次
一早后台接到不少投诉说昨天的菜太油腻了(翻白眼),今天小编临时端上这道韭菜、鱿鱼加春笋的清白组合,绝对让你眼睛和胃口焕然一新!做这道菜要注意食材的预处理和下锅顺序,才不会烧出来水汪汪的。老师还教为你示范徒手拆鱿鱼,几张纸巾就能轻松搞定!
用料
鱿鱼 | 1个 |
韭菜 | 150克 |
春笋 | 2根 |
鱼露 | 8毫升 |
生姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听,味道却自然清新!的做法
春笋去壳,去根切丝,冷水入锅,焯后捞出备用,韭菜切段备用;
去掉鱿鱼的头和内脏;
取掉背部软骨,用厨房纸巾擦掉两面膜;
鱿鱼洗净,修边后切块;
打花刀,斜切三刀到一半厚度,切条;
热水焯鱿鱼,发白后捞出浸冷水;
热锅冷油,煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼,加少许鱼露调味;
最后放韭菜,加白糖翻炒均匀即可出锅。
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