一个完美汉堡胚，表面光滑【质地细腻】

表面光滑的汉堡胚，它诱人吗？
这款汉堡胚关键在
刷蛋液，刷蛋液，刷蛋液；关键事情说三遍
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用料  

一个完美汉堡胚，表面光滑【质地细腻】的做法  

1. 所有配方如图

2. 高筋面粉过筛

3. 将A部分材料混合

4. 将B部分材料混合

5. A部分和B部分倒入厨师机揉大

6. 出现薄膜切有一些锯齿
   加入黄油

7. 加入C部分黄油30g继续揉打

8. 出现手套膜一样，拉开破裂边缘光滑，没有锯齿，即可

9. 夏天室温1-2小时
   或烤箱底部加水1-2小时

10. 发酵前

11. 发酵后

12. 发酵完成后
    分割根据自己喜欢
    60、80、100、120都可以

13. 用擀面杖，擀出面团气泡

14. 然后像包子一样，将其往中间挤压

15. 最后用虎口将其收尾，一只手旋转，一只手虎口收团（可以观看视频）

16. 搞成圆形，表面光滑，没有气泡即可

17. 第二次发酵1-2小时

18. 重要关键步骤
    薄薄的刷上蛋液
    表面就会光滑
    很重要

19. 烤箱150度25-30分钟
    （根据自己烤箱去衡量）

小贴士

视频里有很详细配方和步骤，有任何问题可以留言