小米珍珠面
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今天分享一道很有新意的小米珍珠面。小米煮半熟后裹着面粉,做成一颗颗的小米面,晶莹剔透的,咬一口还有一点点Q弹。
煮的时候,我还加了点猪肝和芹菜,猪肝补铁补锌、芹菜补充膳食纤维和维生素,而且芹菜自带的清香,可以掩盖猪肝的腥味,宝宝接受度会更好点。
用料
小米 | 40克 |
芹菜 | 30克 |
猪肝 | 30克 |
中筋面粉 | 25克 |
小米珍珠面的做法
芹菜切小段。
猪肝放入清水中浸泡30分钟,浸泡出血水。
锅中倒入浸泡好的猪肝、2片生姜和300克清水,大火煮至水开后再煮5分钟。
捞出,用清水冲洗干净。
洗好的猪肝剁碎,备用。
另起一锅,锅中水开倒入小米,大火煮5分钟,煮至7成熟。
煮好的小米沥干水分,冷却后倒入中筋面粉,快速搅拌均匀。
电陶炉开大火,锅中刷薄薄一层油,倒入芹菜和猪肝,中火翻炒2分钟。
再倒入250克清水,煮至水开
最后倒入小米疙瘩,边放边用筷子搅散,煮熟即可。
出锅啦!喷香喷香的小米珍珠面,软糯鲜美,你们也可以把宝宝想吃的肉肉、蔬菜都放进去,省心省力,还特别开胃~
小贴士
●小米第一次煮的时候不用煮太熟,煮太烂的话裹面粉的时候容易不均匀。
●水开后倒入小米疙瘩,边倒边用筷子快速搅拌,期间也要时不时的用筷子搅拌一下,以免粘连结块。
●猪肝一定要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有很多血液和粘液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和粘液才能去除掉。
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