小美黑珍珠

用料  

小美黑珍珠的做法  

1. 黑糖块 10秒速度10破壁成粉（主锅擦干燥），把边缘的黑糖粉刮到锅底。加入1克竹炭粉（没有可以不加）加入149克水

2. 9分钟 vorama 速度小勺 烧开 这时准备好：70克木薯粉 容器最好有带嘴的，一会儿这70克木薯粉是要直接从洞口倒进去的

3. 温度到达vorama后。把温度调整为0  （以下每一步温度都是0不要再去动，因为要让温度慢慢降下去）速度调整为1.5

4. 这时把70克木薯粉从主锅盖倒进去

5. 搅拌到没有干粉，时间20秒左右，不需要很久

6. 开盖，调出称来，加入130克木薯粉

7. 这是加入130克的木薯粉

8. 盖上主锅盖 速度调整成2，继续混合到没有干粉 时间15秒（因为前面木薯粉被开水烫得糊化了，所以刀头会被缠住，所以后面混合搅拌，速度就是慢慢增加）

9. 开盖，把锅壁边缘的干粉用刮刀棒刮到锅底

10. 再次速度调整2.5  

11. 混合到这样没有干粉

12. 倒出来，在台面上手揉到表面光滑，因为搅拌过程中，有一些会结块，小颗粒很多，可以用手指挫开，继续揉到光滑的面团

13. 像这样

14. 切块，不用的用保鲜膜包住，防止表面风干

15. 搓成一条条

16. 切块，表面晒木薯粉，防粘。吃多少，煮多少。水开，煮10分钟，闷5分钟，过凉水。就煮好了哈