超鲜超美味炒河粉
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
虽然是北方人,但妈妈小时候在广州生活,所以很喜欢给我做炒河粉,妈妈做的比较清淡~但我比较重口哈哈哈所以自己摸索了新的菜谱~
算是非常非常快手,自由度又很高的家常菜~
用料
河粉 | 500克 |
盐 | 直径两厘米的调味勺两小勺 |
鸡蛋 | 2个 |
腊肠 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
小葱 | 2棵 |
姜 | 1小片 |
花椒 | 适量 |
上海青 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 非常少许 |
花生油 | 适量 |
超鲜超美味炒河粉的做法
河粉是菜市场买的~500g大概加菜炒出来够两个大人吃啦,河粉在下锅前记得抓散,很多买回来是压在一起的。
蔬菜都是适量根据自己喜好调整哒
锅内油烧热,打入鸡蛋~搅散成蛋花,翻炒金黄,鸡蛋不用放盐,翻炒到位后推到锅一侧。
在国内加花椒,炒香,放入番茄炒软,再加剩下的蔬菜,翻炒到蔬菜变色断生,和鸡蛋混合均匀。
加入河粉翻炒,我用的不粘锅,翻的少,碎的少,如果怕河粉粘锅可以铲子深入抽底儿翻炒,频率减少,碎的也会少一些。放入盐,生抽,老抽,蚝油,翻炒到河粉变软通透。
可以根据自己喜欢的口味加黑胡椒粒或者干辣椒粉翻炒,都会很好吃,出国前可以淋一些芝麻油,然后盛碗。
美滋滋~
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