自制冰皮月饼最有爱

转眼又是中秋节，面对各种不安全月饼新闻和市售大品牌堆成小山的月饼，是想吃又不敢买还会挑花眼，要健康美味无负担，唯有自制可以满足。
今年制作的这款冰皮月饼口感细腻，将咸蛋黄融入其中，冷藏过后，冰皮清甜，蛋黄咸鲜，简直太美味了。

用料  

自制冰皮月饼最有爱的做法  

1. 制作内馅：将咸蛋黄碾碎过筛备用。

2. 将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖搅拌均匀。

3. 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 加入无盐黄油和咸蛋黄，中高温加热，搅拌至馅料成团，取出待用。

6. 制作外皮：将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中，倒入牛奶，搅拌均匀。

7. 加入玉米油，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放入美食锅，盖上上盖，调至最高温。

8. 蒸制15分钟，取出搅拌均匀成团。

9. 将外皮和内馅分别分成等量的15等份。

10. 取一份外皮捏扁，包入内馅收口。

11. 放入模具中压出形状，如果使用木质模具，可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模。