嘉兴新塍,洛东蒸缸羊肉-电磁炉铁锅版(不要迷信秘方)

羊肉,肋骨部位肥瘦相间最佳

用料  

嘉兴新塍,洛东蒸缸羊肉-电磁炉铁锅版(不要迷信秘方)的做法  

1. 羊肉切块,用干稻草打十字捆好

2. 老姜切块

3. 放入铁锅,锅底放个不锈钢蒸盘,开水烧滚

4. 去除沫,放十三香少许,接着放砂仁2个,草香果2个

5. 放入红枣,和几颗冰糖,然后然如一勺半老抽,2勺生抽,具体根据锅的大小哦,接着用最小的火,电磁炉有80度这档开始闷烧

6. 小火1小时后

7. 小火5小时后

8. 小火7小时后,基本完成,注意,5小时后,可以烧半小时小火,然后关火焖半小时,再小火烧半小时,这样间隔.
   我这个小火7小时后,最后半小时就焖着的

9. 蒜和蒜叶切末

10. 捞出羊肉

11. 放入羊汤和蒜叶,大蒜,开吃!!!