麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）

煲仔饭，就是一种，利用酱汁把表面的配菜和底部的米饭完美融合在一起的奇妙食物。
特别是那些真正用生米煮成熟饭，码着厚厚香肉的煲仔饭。吃到底部，还有焦香的锅巴等着我们去咀嚼~（这样打字打着打着都觉得饿了…🤣）

所以买了个麦饭石锅之后，我的第一反应就是，要自己煮煲仔饭啦！然后认真拍下过程，鼓励更多的人动手做起这道快手又美味的食物。哈哈哈哈。

菜谱是1个人的饭量，用的18cm麦饭石锅和电磁炉做出来的，大家自行做调整哈~

用料  

麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）的做法  

1. 肉类提前30分钟用喜欢的/常用的方法腌制.
   这里我用的是鸡胸肉+生抽，蒜粒，胡椒粉，五香粉简单腌制的。
   大家随意选自己喜欢的肉类，换香肠也可以的。

2. 大米洗净加水，水量没过大米半个指节就差不多了.
   加入2勺麻油/香油，搅拌均匀；
   开始中火煮15min左右。

3. 煮的过程，我们清洗好喜欢的蔬菜配菜备用
   量不用很多，免得放不下/吃不完，浪费.

4. 米饭煮15分钟左右，是水收到表面刚好看不见，但非常湿润的状态。👆如图.

5. 关小火，加入2勺麻油，沿着锅壁淋下去。

6. 淋完之后边边都有麻油的痕迹，如图就可以了。大家自己酌量增减

7. 码上腌制好的肉类，在旁边敲颗鸡蛋。
   盖好，中小火焖煮10分钟左右。

8. 等待过程中准备酱汁。
   用生抽+糖+蚝油+白开水+白胡椒粉，搅匀即可。
   看各自口味调配。

9. 十分钟左右，肉类和鸡蛋变色变熟。👆如图

10. 码上青菜，淋上几勺调好的酱汁。
    盖好，继续焖煮3-5分钟。
    就可以完美出锅了！
    如果有葱，还可以在出锅前洒上去焖十几秒哦！

11. 如图👆刚出锅的样子。

12. 是不是很有食欲呢？🤩

13. 底下是整层金黄色的锅巴，中间微焦。但真！的！十分香脆好吃！
    图片拍的还只是随手一挖的，都不是整锅最完美的那些哦！
    不过不管哪一片，都绝对不是外面常见的煲仔饭那种焦黑无法入口的！！！
    强烈推荐大家做起来！快手又好吃！剩肉剩菜都可以拿来做。🤪

小贴士

中间加麻油那个步骤，据说就是锅巴金黄香脆的秘诀啦！所以大家要认真地淋下去哦！