蒜香黄油牛排虾
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虾仁粉嫩嫩Q弹弹的,点缀了牛排霸道粗犷的外貌不说,连口感都添了一丢丢的小温柔。一个口感紧致有劲,一个口感鲜甜弹牙,对比之下各自的特点都会变得更加突出,是一种很新奇的口感体验。搭配起来一点都不突兀,在西餐里也很常见。
用料
牛排 | 2块 |
虾 | 15只 |
黄油 | 40克 |
蒜 | 5瓣 |
欧芹碎 | 5克 |
黑胡椒 | 2克 |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 5克 |
蒜香黄油牛排虾的做法
牛排用厨房纸吸掉表面的水分。
刷上一层橄榄油,撒上盐、黑胡椒,静置10分钟。
静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。
接着我们把煎牛排的横纹铸铁锅烧热,这种锅子煎牛排效果最好,没有的话普通的平底不粘锅也是可以的。烧热后刷上一层薄油,再把牛排放进去,两面各煎1分钟。
1分钟过去后在牛排上放上拌好的蒜香黄油料,利用牛排的热度把黄油融化,黄油和蒜的香味会慢慢渗透到牛排里。等黄油完全融化后牛排就煎的差不多了。
取出牛排后,把虾仁放进去,煎到变色。再放入1勺的蒜香黄油酱继续煎,等黄油融化了调入盐和黑胡椒,翻拌均匀就可以出锅了。
吃的时候可以把虾仁和牛排一起入口,口感非常奇妙。
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