蕃茄汤淮山面鱼

淮山，健脾胃
女儿不爱吃，试着换个方式，配个她喜欢的疙瘩汤底~蕃茄蛋汤

用料  

蕃茄汤淮山面鱼的做法  

1. 淮山蒸熟去皮，压成泥蓉，加入木薯粉
   按淮山蓉2:木薯粉1的比例

2. 将木薯粉揉入淮山蓉中，成粉蕠状

3. 一点一点的加入热水，搓成团状
   热水必须要一点一点加入，避免过多，需加粉，水温以不太烫手为宜，太烫会烫熟面，会粘手而加粉，加粉量做出来不太好吃，个人口味所致

4. 分成小粉团，搓成小鱼状，或者其他形状，个人喜好

5. 烧开水，煮至面鱼儿浮起，则熟，捞起冲冷水，再用凉饮用水泡着备用

6. 蕃茄切丁，生粉切丝，鸡蛋加点盐打散备用

7. 热油锅，加入蕃茄丁，金针菇，沙司酱炒匀，加入水烧开，加入适量盐，再加入沥干水的面鱼，再烧滚加入蛋液，生菜丝，可以装碗

8. 女儿把一大碗吃光光，分了一小碗给她姐姐我😋️