【犒劳菜】周末恢复元气大补菜——墨鱼丝炖柴鸡

周末犒劳自己最好的方式就是来一道墨鱼丝炖柴鸡，墨鱼丝劲道Q弹，柴鸡块鲜香入味，两者味道完美交融，让一周元气大补

用料  

【犒劳菜】周末恢复元气大补菜——墨鱼丝炖柴鸡的做法  

1. 【备菜】墨鱼干泡水3小时，直到恢复肉质柔软状态

2. 【备菜】墨鱼干泡发后，去掉脊骨、眼和嘴（墨鱼头部类似珍珠的3个地方），切成丝，再用清水清洗干净，挤干备用

3. 【辅料】大料4颗

4. 【备菜】柴鸡去头去尾，鸡脖子去皮（皮上一般有淋巴），切成块备用

5. 【制作】锅里热油25克，加入切好的墨鱼丝，加入4勺料酒，1勺酱油，翻炒至墨鱼丝成卷状

6. 【制作】锅里热油25克，倒入鸡块翻炒2分钟

7. 【制作】待鸡块没有血丝后，加入清水（没过鸡块），加入4颗大料，盖上锅盖，用中火煮约20分钟

8. 【制作】加入炒好的墨鱼丝，翻炒均匀，继续中火煮10分钟

9. 【制作】10分钟后开锅加入青蒜段，煮1分钟后再加入青蒜叶

10. 【制作】加入青蒜叶后翻炒收汁，出锅

11. 【出锅】墨鱼丝劲道Q弹

12. 【出锅】柴鸡块渗入了墨鱼丝的味道，鲜香入味

小贴士

1.墨鱼干泡发后一定别忘了去除墨鱼的嘴和眼睛，因为这几个地方比较硬，口味不佳
2.柴鸡别买太老的，否则炖煮的时间要更长，且口感发柴