快手菜-香辣八爪鱼

用料  

快手菜-香辣八爪鱼的做法  

1. 八爪鱼用生粉搓洗干净，放一旁晾开水分。大葱切段、蒜头拍碎、小辣椒切粒

2. 切下一小块火锅底料。（我用的是海底捞的牛油火锅底料）

3. 起锅烧油，放蒜头大葱等爆香，放入火锅底料。
   转小火，翻炒几下记得放点水（约小半碗）不然会烧焦的。

4. 待火锅底料化开，转大火。
   放入八爪鱼翻炒。
   

5. 倒入料酒，继续翻炒

6. 烧至八爪鱼七成熟时，倒入啤酒。
   盖盖子焖5-8分钟。
   别焖太久，不然八爪鱼会缩水变很小了😂
   最后用半碗水➕生粉勾芡，收汁，完成✅

7. 香辣可口，一口一个

小贴士

1、可以用豆瓣酱代替火锅底料
2、不管是炒豆瓣酱还是火锅底料，都要转小火加点水，不然会烧焦。
3、本菜谱适用于各种🐙
4、焖烧八爪鱼的时间不要过久，很容易变小个的！！