比较成功的酱肉包
来源：菜肴屋 阅读：1.6W 次
我喜欢吃的一直是松散的肉馅儿，头一次自己尝试着做酱肉包，居然做出来了自己最喜欢的味道。
用料
| 包子皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 250-260克 |
| 包子馅儿： | |
| 前腿肉 | 500克 |
| 姜 | 1只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 20克 |
| 白糖 | 15克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
比较成功的酱肉包的做法
把皮的材料全部放进厨师机揉面六分钟，拿出面团揉成圆形放进发酵箱发至两倍大。
面团发酵期间我们开始做包子馅儿，姜洗净放进料理机打成姜末，再加入前腿肉打成大颗粒的肉沫。
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里倒油烧热后将打好的肉沫放入，加上所有调料和大葱煸炒。
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒好盛出，将面团排气揉光滑，分成30克一个剂子。
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将一个剂子压扁擀成中间厚边缘薄的皮儿，包起来收口。
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
进蒸箱后再醒发20分钟
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蒸十五分钟出锅
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
皮薄馅大
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
好吃得停不下来
![比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "比较成功的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
馅儿的材料按自己感觉放就行，包包子手法参照各种教学视频
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