冬日养生菜之腐竹炖排骨

有一种食材烹饪方法得当做出来比肉还要好吃它就是腐竹! 腐竹的营养价值极高，虽然是豆制品，但其营养价值远高于其它。 腐竹中含有丰富蛋白质、卵磷脂和谷氨酸，具有保护心脏和提神心脑的作用。再搭配补中益气，滋养脾胃，改善贫血的最佳肉食--排骨，那简直了，是冬日养生佳品，味道也是棒棒哒！

用料  

冬日养生菜之腐竹炖排骨的做法  

1. 肋排买来洗净，剁成小块。锅中放净水，凉水下排骨，大火烧开，盛出排骨备用。这一步骤是要把排骨中的脏东西煮出来。

2. 热油下煮好的排骨。

3. 大火翻炒，依次放入料酒，生抽，老抽，姜片，葱段，继续翻炒1分钟。

4. 倒入开水，没过排骨，放盐，辣椒（根据个人喜好），开始小火慢炖2小时。

5. 干腐竹，泡温水，等到排骨关火前半小时放入即可。放早了，腐竹炖的太烂，吃的时候不好找:)

6. 放入腐竹，继续炖半个小时，等待美味佳肴。