川味芹菜肉末

虽然我是个低血压，虽然我也知道要少吃芹菜，但我仍然偏爱这道菜，每次有这道菜的时候简直是胃口大开，平时能吃半碗米饭的，有了这道菜一定会吃一碗。关键这道菜还有一用处，就是当臊子吃面。如果把肉末换成牛肉的话，更适合当臊子了。以前没吃过，也是在成都生活后，才知道，芹菜切末更容易入味！！！

用料  

川味芹菜肉末的做法  

1. 把芹菜和猪肉都切末，姜蒜也切末备用

2. 肉里放一小勺豆粉，加点生抽拌匀

3. 锅里倒油，待油7分热后挖一大勺豆瓣酱，爆香

4. 放入肉末，姜蒜翻炒

5. 肉变颜色后，再加入芹菜末，加盐，鸡精。2分钟即可起锅

小贴士

1，这道菜真的是一道简单到不行的家常菜，所以我没有写具体每个食材多少量。都是家常菜，想必大家都把握的住。但真的很下饭。比芹菜肉丝好吃。

2，我用的豆瓣是自己家做的，所以不太咸，就可以放盐。如果是买的豆瓣酱，放盐时最好时情况而定。

3，如果把肉换成牛肉，也很好吃，而且可以多炒点，盛一碗起来留着吃面的时候当臊子，同样很好吃喔。

4，芹菜最好选用小芹菜。不能用杆儿很粗的那种芹菜，很影响口感。约洗的约好。我买的可能就只有我小指那么粗。