家常苦瓜

消暑

用料  

家常苦瓜的做法  

1. 苦瓜切薄片，用少许盐腌制10分钟，挤干苦瓜的水分待用。紫苏切丝，青椒用线椒，开边切一公分长的段待用

2. 1:锅烧热，加入猪油烧热下入豆豉炒香(炒出豆豉香味)，下入蒜茸，青椒翻炒下少许盐(主要让辣椒略微入点盐味。2:下入苦瓜大火翻炒，入味精，鸡精，紫苏翻炒至熟即可出锅

小贴士

苦瓜切薄片，是为了让苦瓜快速加热至熟，切厚了苦瓜难入味且难熟。