不用炸的油焖大虾
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孩子喜欢吃,试过很多菜谱,借鉴过很多大厨的做法,最后形成了下面这个独创的少油版养生非油炸的油焖大虾。
用料
虾 | 12-16只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1.5勺 |
葱 | 1小根 |
水淀粉 | 少许 |
西红柿 | 1个 |
五香粉 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
不用炸的油焖大虾的做法
1.大虾去头,用剪刀剪开背,挑去虾线,洗净。放盐、姜片、料酒、五香粉,腌制10分钟。
2.葱、姜切丝,蒜切片,西红柿顶部切十字花刀,用热水烫一下,去皮。再切成小丁备用。
3.平底锅加热,刷一层油,放腌制好的大虾,平铺开即可,小火慢煎,2分钟左右反面,再煎2分钟出锅备用。
4. 炒锅加热,放平时炒菜的油量,放葱姜蒜爆炒出香味,放入西红柿丁,改中小火,尽量炒出酱来,可以适当加糖和盐有助于出酱,加入番茄酱(会使颜色好看一些,也可不加)。
倒入一小碗热水,放入大虾(刚好没过大虾即可),大火烧开,盖盖,改中小火焖约3-5分钟,加蚝油,白糖,加水淀粉,大火收汁,加香菜碎出锅。
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