炝山药
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炝山药，选用菜山药为主材，不知道菜山药是what的童鞋找度娘问哈😊
用料
| 山药 | 500克 |
| 炝锅配料： | |
| 食用油 | 15克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 醋 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
炝山药的做法
选用新鲜的菜山药。
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第2张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第2张")
带手套去皮，
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第3张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第3张")
去皮的山药浸泡在水里。
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第4张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第4张")
山药切成厚片或条形。一定要有厚度，才能感受菜山药的脆甜。
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第5张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第5张")
开水焯一下，不白即可，过凉备用。
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第6张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第6张")
备好炝锅的材料的
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第7张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第7张")
油热依次放入葱，姜，花椒，辣椒，看锅哈，别糊了……
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第8张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第8张")
趁热浇在过凉的山药上，加生抽+醋+盐 ，翻拌均匀即可。
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第9张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第9张")
装盘！
![炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第10张]( "炝山药的做法步骤图，炝山药怎么做好吃 第10张")
小贴士
请选菜山药！菜山药！
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