零失败的海苔肉松小贝，惊艳了时光(^^)

用这个方子做了很多次香甜可口，柔软细腻，非常的好吃。


备注：磨具8寸戚风活底磨具。
其实真的不用买那么多的磨具，所有的材料都可以根据磨具面积换算。

用料  

零失败的海苔肉松小贝，惊艳了时光(^^)的做法  

1. 1、所有的材料准备好，以免手忙脚乱。

2. 2、将50g油、60g牛奶、15g 细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌使油、奶、糖完全融合。

3. 3、油奶碗中加入2个蛋黄，用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀。蛋清放入无油无水的碗中（蛋清中一定要无油无水无蛋黄，如果有，打蛋白打到你怀疑人生！！！）

4. 4、64g低筋面粉、25g玉米淀粉过筛加入蛋黄碗中，用手动打蛋器z字方式搅拌均匀，不要画圈哦。

5. 5、加入另外两个蛋黄，搅拌均匀。用手动打蛋器z字方式搅拌均匀，不要画圈哦。面糊非常细腻哦～蛋黄加工完毕，盖上保鲜膜备用。两个蛋清放入蛋清碗中。

6. 6、预热烤箱，上火155，下火145。                                                                                 蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，盐1g，加一点点盐味道更鲜美哦。糖分三次加入，电动打蛋器高速打发蛋清，打到有直立的尖角，蛋白在盆中倒扣不会掉下来，慎重实验哦～

7. 7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

8. 8、将糊糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀。

9. 9、蛋糕糊糊快速导入磨具，从20cm高度震摔2次，震出较大气泡。

10. 10、放入烤箱，上火155度，下活145度，烤50分钟。温度仅供参考，我的经验是烤的最后5-10分钟的时候不做别的，好好看着，以免辛苦半天考糊了。

11. 11、烤好后取出，震摔两下，倒扣在烤网上。

12. 12、脱膜：一手按住磨具，一手均匀的按压蛋糕侧壁，按完一圈后按磨具顶部。然后打开磨具～

13. 13、用蛋糕分割器将蛋糕均匀的从中间切成上下两份。

14. 14、用圆的磨具（杯子、小碗等都可以）按压出圆形。

15. 15、用刮刀均匀的涂满酱料。

16. 16、裹上肉松。成本图～非常好吃～