新手零失败 简单高级的意式奶冻 惊艳味蕾
之前看到过就一直想做,但是因为太忙也太懒,买了材料就一直放着,这段时间刚好闲的发慌,就本着不出门的原则,用家里有的材料捣鼓好吃的,我的天,这款装盘真的是太高级了,关键是真的简单,还不用记配方!
用料
吉利丁 | 1片 |
奶油 | 1盒 |
白糖 | 随意(根据个人喜好) |
车厘子(或者自己喜欢的水果) | 适量 |
新手零失败 简单高级的意式奶冻 惊艳味蕾的做法
准备好以上材料,吉利丁片1片就够了(如果人多做放两盒奶油,同样也是放1片吉利丁片),奶油无论是200g还是250g,反正就是一盒小盒的就够了,牌子也是随意,我之前一直用雀巢的,这次换了一个牌子,也是没有问题的,后面会做到果酱,所以我用的是自己比较喜欢的车厘子,可以根据自己的喜好调整,糖的话我用的不是很多,这个也是根据喜好调整!
吉利丁片泡软
奶油倒入小奶锅中(因为我没有小奶锅,所以用了这个我们这叫钵钵的,反正就是能上火煮,不要太大就行),开小火加热,切记,全程都是最小火
奶油加热到开始冒气,加入适量的糖,搅拌至融化
奶油加热到冒泡,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
整个融化的过程一直是慢慢搅拌的,吉列丁片完全融化即可关火
关火之后,把奶油倒入模具中,按道理说,模具应该是陶瓷玻璃这些材质的,但是我没有这么小的模具,所以用了一次性杯子,后来发现之前做蛋糕的纸杯更好脱模,所以就又拿了两个蛋糕杯来,不用装满,差不多就行了,我的一盒奶油刚好可以做四个,装好之后放冰箱,着急吃的冷冻一小时,不着急的冷藏几个小时即可,吃不完的也可以冷藏放两天
接下来就是做果酱,车厘子去核,加水加糖一起煮,小火慢慢收干水分(大概半小时),期间要不停的搅拌
水分收差不多就可以关火(我建议车厘子去核之后,用刀稍微切碎一下,要不然做出来会有一些大块的)
接下来就是脱模,我的是蛋糕纸杯,所以直接撕了,如果是用其他模具的话,脱模的时候可以用吹风机吹一圈辅助脱模,因为受热,外面会稍微融化一点点,会有不同的视觉效果哦,纯白色的盘子会更好看哦
最后把果酱浇上去就OK了,最后夸一下自己,是真的一口就爱上了,无论是颜值还是口感都可以好好秀一把了,哈哈哈!
装盘完成
吃完记得健身哦