意式提拉米苏 简单零失败

来自@山治山治君

和小伙伴每每去餐厅必点的提拉米苏的做法🍮
以往在国内的时候对它并不太感冒
尝过之后发现味道很不一样
正宗的意式提拉米苏
奶油甜而不腻 手指饼干微苦 但很醇香
看过食谱之后觉得工序也不复
原料多并不一定好吃
化繁为简就是这个道理

用料  

意式提拉米苏 简单零失败的做法  

1. 准备材料

2. 蛋黄蛋清分离

3. 蛋黄加入糖搅拌

4. 加入奶酪搅拌

5. 蛋白打发到倒钩状

6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊内搅拌形成奶油霜

7. 模具底铺一层奶油霜

8. 手指饼干正反面蘸咖啡

9. 铺饼干

10. 抹上奶油霜，撒可可粉，再铺下一层。

11. 成品

小贴士

‼️蛋白霜混入蛋黄芝士糊的时候 手法一定要轻
不能画圈搅拌 应当上下翻动
‼️手指饼干蘸咖啡的时候 一定是正反两面
碰见液体的平面 瞬间就可以拿起来
因为它很容易吸收液体
变软 或者在模具里液体渗出 都会影响口感！！

🔺铺到最后一层奶油霜 放进冰箱冷藏6-8小时
第二天吃也没问题
‼️但是！注意不要马上撒可可粉
不然放进冰箱冷藏后会湿
所以最好吃之前再撒！颜值口感双双在线