零失败的软身提拉米苏

原方 略做调整
第一次做就很成功

用料  

零失败的软身提拉米苏的做法  

1. 把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
   

2. 3个蛋黄及3/8 杯细砂糖放入平底锅搅拌均匀

3. 搅拌均匀后开中火

4. 分几次加入1/3 杯牛奶 每次搅拌均匀后再加

5. 直到全部牛奶加入不停搅拌 等开始冒泡不到一分钟会变成啫喱状离火 倒入碗中包保鲜膜放冰箱一小时冷却

6. 待蛋黄糊冷却的时间把马斯卡彭芝士放室温软化 等蛋黄糊冷却好之后 把1/2 杯奶油中倒入1/4teaspoon香草精

7. 奶油打发

8. 把软化的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合均匀

9. 1/4 杯咖啡和2teaspoon 朗姆酒混合

10. 手指饼干两面沾咖啡酒

11. 铺满盘子底部

12. 在手指饼干上铺平一半的芝士蛋黄糊

13. 再铺一半奶油

14. 重复铺剩下一半手指饼干，芝士蛋黄糊以及奶油 一共两层

15. 包保鲜膜冷藏至少4-6小时 吃之前撒可可粉
    

16. 完成