日式牛奶卷（美善品版）
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用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酵母 | 5克（用10克水稀释） |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
日式牛奶卷（美善品版）的做法
把除了酵母、黄油以外的所有材料倒入主锅，30秒/反转速度3混合。再把酵母加入主锅中，揉面模式5分钟，加入黄油，揉面模式3分钟，全程不要放量杯盖。
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第2张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第2张")
整形常温发酵
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第3张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第3张")
发酵到2.5倍大，手指蘸干粉戳个洞，不塌陷不回弹就是发好了。
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第4张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第4张")
分割成50克一个面团，滚圆松弛15分钟。
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第5张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第5张")
擀开面团，然后翻面，整理成长方形
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第6张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第6张")
两边各折叠1/3，如图
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第7张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第7张")
两头卷起来
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第8张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第8张")
在有一定湿度环境下，32-35度发酵到两倍大，撒上干粉，表面用锋利的刀片交叉划口。放进预热好的烤箱，190度，烤18分钟左右。（各人烤箱温度自己掌握）
![日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第9张]( "日式牛奶卷（美善品版）的做法步骤图 第9张")
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