【美善品】日式咸面包

吃腻了甜面包，来只外脆内糯的咸🥐吧。咸香柔软奶味浓郁，咸味的调入又增加了丰富层次感，整体口感好吃又不腻，非常好吃😋

用料  

【美善品】日式咸面包的做法  

1. 面团黄油：切小颗粒，室温软化。

2. 包裹黄油：切条状后，放冰箱冷冻。

3. 所有材料（除去包裹黄油）倒入主锅，5分30秒-7分/揉面键。揉面过程中，可暂停，看面团状态。

4. 面团揉好后，拉开后呈半透明状态，边缘有小锯齿的8成薄膜。

5. 放入涂了油的碗中，盖好保鲜膜，室温发酵（25-28度）或者冷藏发酵。

6. 基础发酵大概40-50分钟。发酵至原来的1.5-1.8倍大小。手指戳个洞，不回弹即可。
   

7. 分割成50g/个的小面团，如视频整成长卷。再用手掌🖐️把2/3的地方搓成胡萝卜形状，搓的越长，等下卷的时候层数越多。
   

8. 盖保鲜膜，松弛15-20分钟

9. 整形。头部1/3处擀开。
   

10. 整形

11. 擀成长条

12. 一条长棱沾盐

13. 沾盐黄油放好

14. 整形全视频。

15. 牛角面包🥐

16. 放入烤箱，放杯热水，30度/醒发35-50分钟，面团呈1.8-2倍大。表面也可沾些粗盐粒。

17. 烤箱提前10-15分钟预热210度。
    放在烤箱中格，200度/15分钟烤制。各家烤箱脾气不同，请看烤制状态。

18. 烤好啦，外脆内软的咸味牛角面包🥐

小贴士

1）烤箱必须提前预热