网红/海苔肉松小贝
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用料
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶(水) | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
蛋清打发: | |
蛋清 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁(白醋)(可不加) | 几滴 |
黏肉松: | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
网红/海苔肉松小贝的做法
蛋黄蛋清分离 放入不同的盆中
将蛋黄糊中除了低粉以外的东西混合搅拌均匀
加入过筛的低粉 搅拌均匀至无可颗粒状
打发蛋清至湿性发泡 可加柠檬汁(白醋)提高稳定性 打发途中分三次加入砂糖
烤箱预热180℃准备
先将三分之一的打发好的蛋清混入蛋黄糊中 翻拌均匀(不要画圈搅拌哦)
再将剩下的三分之二打发好的蛋清一齐混入 翻拌均匀
蛋糕液就做好啦烤盘铺上油纸 将蛋糕液倒入 用刮刀抹平(我比较随意 没有很平 不影响后续操作)
165℃ 烤23分钟(具体情况跟剧自己烤箱调整哦 表面差不多这个样子就可以了)
烤好后立刻拿出放凉
用圆口的水杯在蛋糕片上 尽可能多的 印出圆形
我的烤盘大概可以印出16个圆形 能做8个肉松小贝
取一半的圆形蛋糕片在中间涂上沙拉酱
尽量抹得均匀些 然后取没有涂酱的另一片合上 有点像铜锣烧 嘻嘻
在两片组合的圆形蛋糕片外面也抹上沙拉酱 均匀粘上肉松 就完成啦
肉松越多越好吃~开动了哦~
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