网红海苔肉松小贝

海苔肉松小贝
by：海之韵  方子来自良润烘焙，方便自己和大家使用

用料  

网红海苔肉松小贝的做法  

1. 1.温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好
   
   

2. 2.将面粉过筛进去

3. 3.划Z字拌至不见干粉即可

4. 4.分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次
   

5. 5.拌好的蛋黄糊细腻

6. 6.蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
   

7. 7.取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌，如果不明白操作手法的话，可以上网搜制作蛋糕视频看看，会更易理解

8. 8.再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀
   
   

9. 9.拌好的蛋糕糊
   

10. 10.将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡

11. 11.放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）

12. 12.烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕
    

13. 13.在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些

14. 14.盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了

小贴士

第一次做就很成功，蛋糕很好吃，感谢作者，方子真的不错，图片自己亲自试做拍的，蛋糕方盘忘记铺油纸。沙拉酱我倒是没有称，今天打了巧克力奶油有剩余调了三勺沙拉酱。我的时间170度，25分钟。我的模具大了点，选的中号。打蛋白之前加几滴柠檬汁，这个我已经成了习惯。