烧卖自己做
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用料
糯米 | 500克 |
老抽 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 3勺 |
糖 | 30克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 7克 |
梅花猪肉 | 250左右,酌情加减 |
洋葱 | 1个 |
藕 | 100克 |
面 | 500克 |
热水 | 250克 |
烧卖自己做的做法
提前至少4个小时泡糯米,4个小时后沥水,待用。先和面,面水比例2比1,热水。和好后放盆里醒20分左右。现在准备陷,把肥肉搅成肉末,其他切小丁,将肥肉炒出油,加洋葱煸炒,再瘦肉,再其他,酱料最后加,酱香浓郁后,加沥水后的糯米,煸炒,糯米半透明后,放蒸笼蒸,大概20到30分钟。大概能包22个左右大点的烧卖。
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