香辣肉丝(东北版)
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
小时候非常爱吃的一道菜
用料
| 干辣椒 | 5个 |
| 里脊 | 300克 |
| 香菜 | 5棵 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
香辣肉丝(东北版)的做法
肉切丝，姜切丝，葱花蒜切沫，香菜切段分菜叶和菜茎备用，网上好多攻略，肉都要腌一下，东北版不需要（因为东北人喜欢吃肉，实在有感觉肉腥的可以用料酒腌一会），油温八层，加入姜蒜翻炒两下（不要等到蒜末发黄)加入肉丝料酒翻炒，肉沫变色后加入葱花辣椒丝翻炒，加入十三香，耗油，生抽翻炒后加入青椒丝香菜茎部翻炒，加入香菜叶翻炒，加鸡精盐翻炒出锅
![香辣肉丝(东北版)的做法步骤图 第2张]( "香辣肉丝(东北版)的做法步骤图 第2张")
小贴士
分享学习经验帖，步骤是经过对比研究的，个人也在学习研究，借此记录分享经验，干辣椒丝容易炒煳，在加肉之后加入，由于都是瘦肉丝，所以多放点油，菜的色泽和口感会好一些
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