芹菜胡萝卜炒鸡丝
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
厨余边角料就是一道菜😜
用料
小芹菜 | |
胡萝卜 | |
鸡胸(腿)肉 | |
姜蒜 | 可选 |
白胡椒粉 | 可选 |
糖盐 | |
酱油 | |
醋 |
芹菜胡萝卜炒鸡丝的做法
小芹菜切丝,胡萝卜切丝。鸡肉切丝,用一点白胡椒粉和盐抓匀(该步可省略,因为鸡肉本来了也没什么腥味)。
热锅冷油滑炒鸡丝至断生,用筷子夹出,尽量把油留在锅里。
锅里如果油不够,添一点,爆香姜蒜(可省略)。先下胡萝卜丝,拨散至均匀沾上油,下芹菜。如果是西芹,可以先焯一下水。
下糖盐生抽翻炒三分钟左右,下鸡丝合匀,出锅前沿锅边烹一点醋,关火炒匀。
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