冰糖雪梨凉糕~夏日清凉润燥止咳降火（马蹄糕改版）

妈妈喜欢吃马蹄糕，马蹄是秋冬才出的甜
于是改用雪梨配冰糖
做成冰糖雪梨凉糕，一样美味Q爽，还生津润燥，清热降火，润肺止咳
炎夏吃再好不过了，对是夏季咳嗽的宝宝也很好~

这个方子用完一整盒马蹄粉（250克）是满满的两大菜碟的量（步骤9图碟子里的量大概是四分之一的量）

用料  

冰糖雪梨凉糕~夏日清凉润燥止咳降火（马蹄糕改版）的做法  

1. 备好全部用料

2. 水平分成两份

3. 冰糖加一份水，全融化成冰糖水。
   煮的期间雪梨切成小薄丁碎，小指甲盖大小即可。

4. 冰糖水煮开后下雪梨碎煮两分钟
   （煮太久会失去爽脆口感）
   

5. 另一份水加入马蹄粉搅拌，最好用手将沉在底部的粉粒搓化，再过一遍筛子，筛子上的也尽量挫碎，不要浪费
   
   （注意: 马蹄粉水容易沉淀，每次使用前先搅拌充分）
   
   先取一碗（平时饭碗）马蹄粉水，倒入雪梨汤水，一边倒一边快速！快速！快速！搅拌均匀！

6. 白色粉水变透明（我手机拍照偏白）时，关火！关火！关火！

7. 透明粉浆里加入剩下的马蹄粉水，搅拌均匀成白白的生马蹄粉浆
   
   烧开一锅水
   盘子刷油倒入生马蹄粉浆，上锅蒸15-20分钟

8. 出锅晾凉，完全凉透才会成型
   （我性子急没凉透就放冰箱里助力降温）

9. 刀过凉水或者抹油再切，每一刀都重复涂抹一次，我急性子就随便切了（￣▽￣）

10. 清爽Q弹，解暑一夏

小贴士

爱吃甜食的冰糖可以再加30-40克
妈妈喜甜吃起来比较淡
我喜欢三分糖的奶茶，吃起来刚好，大概4至5分糖的甜度