白菜豆腐蘑菇丸子汤
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突然想做丸子汤,搜集了一些相关食谱,买了半斤肉馅和一块北豆腐,就做这个白菜豆腐蘑菇丸子汤
用料
肉馅 | 250g |
北豆腐 | 一块 |
白菜 | 1或2片 |
香菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
姜末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
蘑菇 | 适量 |
白菜豆腐蘑菇丸子汤的做法
肉馅加半勺蚝油,半勺料酒,花椒粉(我用的家里剩下的椒盐)搅拌搅拌
香葱切碎,姜切碎,半勺花椒,加半碗温水泡10分钟(跟别人学的),然后把这水适量倒入肉馅搅拌(肉馅加水会变嫩)。葱姜末一起倒入馅儿中搅拌(绿色香葱有点缀的效果)
剩余香葱香菜切碎,等待出锅前放入。在超市买了一盒白玉牌的北豆腐,半块豆腐捏粉碎了混到肉馅里搅拌,剩下半块豆腐切方块煮汤
白菜切块备用
蘑菇泡发备用
锅里添水,加刚才葱姜碗里剩下的少许一起倒进去,加蘑菇,烧开。水沸后把馅料团成丸子入水,等待丸子浮起。放入豆腐块和白菜煮几分钟。
放盐,香葱碎,香菜碎,也可以加点儿白胡椒粉。出锅喽
小贴士
本来想买个浓汤宝扔进去调味,站在超市犹豫半天终于没买,浓汤宝味道固然好,但总担心有添加剂不健康。虽然自己做的味道差点儿,吃起来总算是放心的。喜欢吃速食汤料的盆友当然可以扔个汤料去调味啦,肯定比我这清汤寡水的好吃。
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