香菇竹笋豆腐丸子汤
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![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图")
妈妈的拿手菜—一家三口
用料
| 前腿肉馅 | 1斤 |
| 豆腐 | 1.5斤 |
| 鲜香菇 | 5朵 |
| 小干香菇 | 5朵 |
| 青豆 | 适量 |
| 袋装竹笋 | 1袋 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜片 | 5片 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量（可不放） |
| 榨菜丝 | 适量 |
| 青菜心或豌豆苗 | 适量 |
香菇竹笋豆腐丸子汤的做法
青豆洗好
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第2张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第2张")
豆腐分成两份，一份切块，一份捏碎
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第3张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第3张")
鲜香菇洗好切片，干香菇泡发
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第4张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第4张")
袋装竹笋切成细条，开水煮2分钟，沥干水，重新加入开水，香菇、豆腐、榨菜同时煮，加盐、汤料、橄榄油煮开
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第5张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第5张")
肉馅加入盐、少量酱油、料酒、一个鸡蛋、香油少许、姜末、二两豆腐捏碎，搅拌均匀
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第6张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第6张")
拌匀
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第7张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第7张")
肉馅拌匀
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第8张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第8张")
加入姜片
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第9张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第9张")
加入青豆
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第10张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第10张")
准备好葱花
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第11张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第11张")
用勺子将肉馅团成丸子状加入汤里煮十分钟左右
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第12张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第12张")
此时可放青菜心或豌豆苗（由于带饭去单位没放蔬菜）最后放入葱花、香油起锅即可
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第13张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第13张")
完成 装盘 开吃
![香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第14张]( "香菇竹笋豆腐丸子汤的做法步骤图 第14张")
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