香菇豆腐汤
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夏天的汤,最适合选择一些清淡味鲜的食材,比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪,而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐,一个鲜、一个醇。
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用料
豆腐 | 1块 |
香菇 | 若干 |
虾皮 | 1汤匙 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
香菜 | 1棵 |
淀粉 | 1茶匙 |
香油 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
香菇豆腐汤的做法
豆腐切块
香菇去蒂后切丁
豆腐沸水焯水后盛出备用
将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
锅中倒入热水
水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
接着将调好的水淀粉倒入锅中
再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦
小贴士
这里用的是北豆腐,如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐
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