【健康年菜】四喜鸡柳

好喝的果汁也能入菜哦！
即將過年，用著顏色美麗如紅寶石般的蔓越莓汁，便能作道寓意吉祥，甜酸茄汁口味的雞柳大菜，也是宴席上的一道漂亮風景。

這道菜品使用了素有北美紅寶石之稱的蔓越莓汁，蔓越莓除了能抑制胃癌主因的幽門螺旋桿菌成長之外，同時也適合婦女長期飲用，能防止泌尿科及婦科疾病。而之所以使用Ocean Spray优鮮沛的蔓越莓果汁及果干, 是因為它是全球最大的蔓越莓品牌, 質量還是讓人比較放心的, 包裝的品質也較佳。

酸酸甜甜的滋味，搭配菜品也很可口，老少咸宜。這道菜品使用了幾乎無脂的雞胸肉、燕麥以及大量蔬菜。所以說，誰說年菜吃多了會胖呢？

這可是道特別健康還好吃的料理哦！

作食份數：4人
作食時間：25分鐘

用料  

【健康年菜】四喜鸡柳的做法  

1. 準備食材。

2. 將雞胸肉逆紋切成條，加點鹽和油腌10分鐘。此時，準備蛋液和燕麥片。

3. 將腌好的雞胸肉先裹上蛋汁，再滾上一層燕麥片，排在烤盤內。入爐用180度烤約15分鐘。

4. 趁烤雞柳時，準備蔬菜。將洋蔥、紅椒、黃椒，都切成可入口的尺寸。黃瓜和杏鮑菇都滾刀切小塊。此時，準備蔓越莓汁、番茄醬，備用。

5. 熱鍋入油，先翻炒洋蔥，放入杏鮑菇一同拌炒，此時鍋稍乾，加點水繼續翻炒。待洋蔥呈半透明時，加入紅黃椒和黃瓜，略微翻炒後，先出鍋備用。

6. 開始作醬汁：取一小鍋，先入蔓越莓汁、番茄醬攪拌至微滾時，加入鹽和糖調味，最後用生粉勾芡即可。

7. 熱鍋放入少許橄欖油，先放上烤好的雞柳，接著倒入已炒好的蔬菜，稍微小火悶鍋約3分鐘後，加入剛剛調製完成的酸甜茄汁，稍微拌炒，即可出鍋。

8. 吃的時候，撒些蔥花及蔓越莓果乾哦！

小贴士

1/勾芡時，請用生粉兌涼白開，調成粉水再用。
2/最後用餐時，適量撒上蔓越莓果乾，既喜慶又好吃哦！