酒酿(湖南名甜酒)

小时候每天被叫醒的就是楼下那一句方言味十足的:小钵子甜酒。相信看过湖南卫视天天向上的童鞋们都能字正腔圆的来上一句吧。

用料  

酒酿(湖南名甜酒)的做法  

1. 糯米洗干净泡两到四小时后稍稍沥干水上锅蒸熟，我用的细纱布，蒸完不沾，好清洗。

2. 水开后蒸个二十来分钟就熟了 倒入干净无生水无油的容器，放置温热。

3. 凉白开备好喽。

4. 这一步要保证手干净没生水哦，手沾凉白开慢慢轻轻把米饭揉散，揉散是为了防止糯米饭成团不好发酵，手沾凉白开是因为糯米太沾，手上太干无法操作。

5. 揉散的米饭整平，这时候米饭只有微微的余温了，中间挖个洞，倒入加了酒曲的凉白开，用保鲜膜封住。

6. 我喜欢用旧衣服或旧毛巾包裹住丢到温暖的地方，哈哈哈，下午丢在窗台上晒太阳，晚上裏个被子丢沙发上。十月份的长沙，两天后隔着衣服就能闻到淡淡的香。

7. 拿来煮鸡蛋，煮小丸子都是极好的哟。据说生吃能丰胸🙈