好吃到爆的西红柿牛腩

我做的是四人份的 这些用料正合适
一个人吃建议两个西红柿
两个人吃建议三个西红柿
三四个人建议四个西红柿
拌面拌饭或者直接当做汤菜都是极好的

用料  

好吃到爆的西红柿牛腩的做法  

1. 牛腩切好适宜入口的块，洗净，冷水下锅，加两段葱白，两片姜，1汤匙料酒，大火焯水，撇去浮沫后再煮五分钟，然后将牛腩盛出洗干净备用

2. 半个洋葱切丁，西红柿去皮（十字花开水烫一下）之后切大块。锅内添底油，小火下洋葱丁翻炒至洋葱微微透明，下入西红柿块，加少量盐，加入一大勺番茄酱，继续翻炒1分钟，然后加150ml水（大约半易拉罐那么多），转中火炖到西红柿有些软烂，盛出备用。

3. 取小碗里面放葱段两段，八角一粒，姜片两片，香叶两片，干辣椒两粒。另取一碗放两汤匙生抽，0.75汤匙老抽，1汤匙料酒备用。

4. 锅内添底油，油热时下焯过水的牛腩，翻炒30秒，放入香料碗，翻炒至出香味（30秒左右），开最小火，放入酱汁碗，快速翻炒，让牛肉一裹上酱料就下入前面炖过的西红柿。

5. 继续添水，要完全没过锅里的食材，大火烧开，转小火炖（半小时后将葱段捞出来），至少炖50分钟，炖好后撒葱花出锅。

小贴士

处理西红柿的时候1.一定要切大块，因为后面要炖很久，块小的话西红柿就完全化成水了 2.一定要去皮，不然后面炖的时候西红柿果肉炖没了 锅里全飘的是西红柿皮
（血泪教训）