好吃到爆的牛肉炒西红柿
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二姨妈自创的牛肉丁炒西红柿,第一次吃的时候惊为天人,爆炒好的牛肉配上西红柿炒出来的汁,加上小红椒的辣味,简直绝配,后来老公吃到了也称赞不绝,因此记录下这个方子。
用料
牛肉 | |
西红柿 | 2-3个 |
料酒 | |
生姜 | |
生抽 | |
生粉 | |
小米椒 | 一颗 |
葱 | |
蒜 | |
郫县豆瓣酱 | 少量 |
虎皮青椒 | 一颗 |
好吃到爆的牛肉炒西红柿的做法
牛肉切丝,用料酒生抽生粉腌制十分钟。
西红柿削去皮,切成小块备用,生姜切丝,大蒜切末,虎皮青椒切成小圈。小米椒切成小段锅中放油,入蒜末爆香,然后放入姜丝,青椒圈,小米椒炒香。青椒和小米椒在油中爆炒会把辣味都炒出来。小米椒只需要一小颗就威力足够了。
在锅的一侧放入腌制好的牛肉丝爆炒,炒得变色后混合炒均匀,加适量盐,加一点郫县豆瓣酱再翻炒均匀。牛肉在这一步要炒好炒入味。
放入西红柿块,先腾出锅的一半让西红柿炒出汁,再与牛肉混合炒均匀。
炒好后撒上葱花翻炒几下起锅
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