层层起酥的葱油手抓饼

孩子对于外面的酱香饼一直情有独钟！疫情期间不能出去买！就自己在家研究吧！这款煎好刷点酱不输于外面卖的！让我们造起来吧！

用料  

层层起酥的葱油手抓饼的做法  

1. 面粉里撒一点盐。一点就好！慢慢倒入热水。一边倒一边筷子搅拌。（水一定不能放多了！慢慢来。因为水多了在加面粉也是不好吸进去的。影响口感）成棉絮状揉成光滑面团！盖好保鲜膜醒发30分钟

2. 桌面撒点干粉。把醒了的面团搓成长条再切成几个一样大的小剂子，揉成这样上面刷一层油（可以炒菜油、我是玉米油）盖好保鲜膜再醒20分钟）

3. 拿出来擀成长方形！（最好是先上下擀再左右擀）我自己给自己拍的。不好勿喷）

4. 再上面摸一层油酥（油酥：面粉加马上烧热的油搅拌！里面还可以撒点胡椒粉）注意油酥里面面粉少放点。油多点。最好是流动油酥！再撒点盐、一点点。再均匀撒葱花！

5. 再这样卷起来！注意两边要按紧！不然会漏油。

6. 两边往里面卷！然后上下重叠按压。再擀圆！根据自己喜欢。我是擀的比较薄！

7. 擀出来就这样了！

8. 如果做的多或者晚上做好准备早上就用保鲜膜这样隔着以防沾！放冰箱冷冻保存！要吃直接拿出来煎就行了！

9. 不要吝啬油，煎饼一定要早点翻。放下去几秒钟我就开始翻面了！翻面频繁！全程小火。煎的时候一直这样按压可以起到层层起酥的作用！（自己拍的有点晃！）

10. 煎的很明显酥了就可以出锅了！上面刷一层辣椒油更美味。再撒点芝麻！

11. 层次非常分明！每一层都非常酥！

12. 如果喜欢鸡蛋可以在上面打一个鸡蛋一块煎，这种做法也可以不放葱花。煎的时候再放就相当于酱香饼了！

13. 刚出锅孩子就迫不及待要吃了！😄

小贴士

我这个做法是烫面的。我个人感觉比较好吃😋

面团可以稍微软一点！不要像手擀面那样硬！

煎的时候记得一定要全程小火！按压起到层层起酥效果

油酥少摸点，口感好一些、因为多了会感觉有点面粉渣渣！我也是自己实战对比过的！