油醋汁拌秋葵
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这里的醋可以是意大利黑醋、陈醋、香醋、苹果醋,换一种醋就是不一样的味道。
用料
A | |
秋葵 | 12根 |
B | |
橄榄油 | 3汤匙 |
醋 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 1/3汤匙 |
黑胡椒粒 | 少许 |
洋葱(切圈) | 小半个 |
蒜蓉 | 1瓣 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 少许 |
油醋汁拌秋葵的做法
秋葵洗净,切去蒂部。
提前准备一盆冰水(加冰凉自开,或把整盆凉白开放冷冻室冷冻),另外煮一锅水,水中放少许油、少许糖(对!你没看错,是糖,不是盐,白焯青菜都这样做),待水沸了放入秋葵焯20秒,捞起来放入冰水中。
将浸过冰水的秋葵对半切开,摆盘。
制作油醋汁,将B材料放一个带盖的瓶子里,充分摇,摇呀摇,直至油水呈乳化状,然后淋在秋葵上面就可以啦。
其实上述材料比例可以自行搭配,只要你喜欢。
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