不放一滴盐做腌咸菜

因为不放盐，所以很脆爽，很鲜

用料  

不放一滴盐做腌咸菜的做法  

1. 将所有食材洗净，擦干水份（或晾半天，晾干水份）

2. 黄瓜、青椒、洋葱、胡萝卜、菜花根改刀

3. 所有食材装盆，放入几大匙白糖，充分拌匀，腌渍出水后将水沥掉，然后将蔬菜攥一下水

4. 蒜瓣切片，切几片姜，喜欢辣的切点辣的小米椒

5. 少量油烧热，放入花椒煸出香味，根据总材料多少倒入适量酱油，把酱油稍热一下，关火

6. 把所有材料放入盆中，倒入冷却的花椒酱油汁，再倒入少许醋，酱油和醋的比例2：1，最后倒入凉白开水，刚刚没过咸菜即可，最后，最重要的一点，腌咸菜的灵魂，白酒，倒入适量白酒，度数高一些的比较好，注意别倒太多哦~

小贴士

1.蔬菜洗净之后一定要晾干或擦干水份
2.白酒一定要放，腌咸菜好吃的关键，但不要倒太多