处理新鲜竹蔗

广东人喜欢在夏天用新鲜竹蔗煮糖水，平时一条竹蔗煮糖水用不完的，说说在家里如何处理用不完的竹蔗。

竹庶区别：
皮色为深紫红近黑的甘蔗叫黑皮蔗，性质较温和滋补，皮色为浅绿色的甘蔗叫竹蔗，味甘而性凉。

用料  

处理新鲜竹蔗的做法  

1. 从田里砍回来的竹蔗，非常脏，砍头砍尾，然后分成大段。

2. 盆里加水，不用清洁剂，每条竹蔗直接用钢丝圈刷，很容易把竹蔗表皮的黑污和白灰刷干净。

3. 洗干净的竹蔗。

4. 我家是用这种齿刀在竹蔗上切一圈。

5. 在2段中间切一圈⭕️。

6. 用手好轻松掰开。

7. 准备菜刀和钻板。

8. 好像砍柴一样，小心手指，坚着砍开。

9. 一分为二。

10. 又对半切开。

11. 1分为4。里面果肉都是白色，可以用；如果里面肉是红色，不能用，长虫了，要丢掉。

12. 竹蔗如果放久了，切口会氧化变色的！

13. 把切口氧化变色的部分砍掉就可以。

14. 全部切好竹蔗。

15. 用胶袋或者保鲜袋装好，放雪柜冷冻室，变冰条！需要煮糖水就适量拿出来，解冻用上！(我平时是不解冻，直接掉在锅里煮。)

16. 竹蔗茅根马蹄水：将竹蔗、茅根和马蹄一并下锅炖一个小时左右盛汤饮用，夏天喝能够预防中暑，平时饮用也有清热泻火、润燥解毒，凉血益血的功效！