新鲜海参的处理方法

海参和鲍鱼一样，新鲜的材料越来越多，渐渐代替了干货。本文分享的是加拿大鲜冻海参的处理方法。

用料  

新鲜海参的处理方法的做法  

1. 海参剪开去嘴，尾和内脏。

2. 剪成条以后清水洗净。这时海参的肉质非常韧，接下来就是要继续处理改变海参的质地。

3. 清水加花雕酒焯水。煮开后再次清水洗净后高压锅用洗米水煮45分钟，煮完后保温2小时。这时海参已经开始软糯，可以过凉水后泡在清水里待用。

4. 处理好的海参。

小贴士

鲜海参必须尽快处理。船冻冰鲜的海参化冻以后不要再次冷冻。