周黑鸭（超简单版）
来源：菜肴屋 阅读：1.08W 次
看了下厨房超多的菜谱
根据自家现有的材料再改动了一下
也挺好吃的
老抽一定不能多放！！！
不然做出来的会发苦……
用料
| 鸭架 | 750克 |
| 鸭翅中 | 500克 |
| 生抽 | 80克 |
| 老抽 | 20克 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 桂皮 | 2克 |
| 花椒 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 瓶装啤酒 | 600ml |
周黑鸭（超简单版）的做法
把所有的调料倒入碗中搅拌均匀，酱汁就做好啦
![周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第2张]( "周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第2张")
锅中加入焯完水的鸭架和鸭翅中（焯水的过程就不啰嗦了），再倒入调好的酱汁
![周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第3张]( "周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第3张")
酱汁烧开后，盖上锅盖转最小火焖煮40分钟，中途搅拌搅拌，等酱汁变很少后，开中火收汁，收汁时要一直搅拌！！！不然甜甜的酱汁很容易糊锅，收完汁就ok啦～（是不是超级简单！）
![周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第4张]( "周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第4张")
满满的花椒～
![周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第5张]( "周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第5张")
放冰箱冷藏后风味更佳噢～
![周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第6张]( "周黑鸭（超简单版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
焯水的时候里面加一点盐、白酒和花椒（焯后过下凉水，肉更紧致）
酱汁配比根据实际情况可做调整
我这个做出来挺麻的，微甜
老抽一定不能多放，会苦的！
酱汁调配好的时候可以尝尝
只要酱汁ok，味道就不会差噢！！
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